3 – 4 mittelgroße Zucchini 1 kleine, rote Paprika 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ½ TL Salz 3 kl. Tassen Zucker 3 kl. Tassen Branntweinessig 10% und ½ Tasse Wasser 1 TL Arganöl (oder Olivenöl) etwas Selleriesalz 2 TL Senfkörner und einige Pfefferkörner 3 TL Kurkuma 3 kl. Zwiebeln, fein geschnitten Wer es schärfer mag, gibt noch ein paar Chiliflocken hinzu
ZUBEREITUNG
Die Zucchini ungeschält in dünne Stückchen oder Scheibchen schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Alle Zutaten in ein Gefäß geben, gut durchmischen und über Nacht stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Am nächsten Tag alles aufkochen und gleich in Schraubgläser füllen.
... das ist eine gute Sache. Ohnehin: Kochen und Bevorraten .. finde ich sehr sehr schön. Rezepte finde ich sehr schön. Ich danke dir für diese Anregung.
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Eingelegte Zucchini mit Kurkuma
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30.05.2021 10:50
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