Dieser Tage bekam ich ein Rezept* um selbst Senf zu machen.
Ihr findet es weiter unten.

Heute war ich auf einem kulinarischen Suchzug unterwegs und fand dabei das:

https://www.zypresseunterwegs.de/2014/12...-mostert-g-g-a/

Finde ich sehr interessant und sicherlich kennen es einige, die in der Region zu Hause sind. Auch die Läden dazu.


*Selbstgemachter Senf

50 g Senfkörner
60 g Wasser
40 g Essig

Alles in ein Schraubglas packen und über Nacht stehen lassen, damit die Senfkörner aufquellen.

Am nächsten Tag den Inhalt in einen Mixer geben, dazu den Saft einer halben Zitrone, etwas Pfeffer, 1 TL Honig und 1 EL Kurkuma.
Alles miteinander vermischen und in kleine Schraubgläser abfüllen.

Verschiedene Variationen möglich:
Für Honigsenf, etwas mehr Honig nehmen
Für eine Art Dionaise etwas Mayonaise hinzugeben
Exotische Gewürze und/oder einen Schuss Cognac

Selbst einiges ausprobieren und kreieren.