hätte man nicht geglaubt...............

Vermutlich liegt der Ursprung des Strudelteiges in Arabien, von wo aus er über Ägypten, Palästina und Syrien bis in die Türkei gebracht wurde. Von dort aus gelangte das Rezept nach der Eroberung Konstantinopels im Jahr 1453, möglicherweise aus der türkischen Baklava oder einem gefüllten Fladenbrot weiterentwickelt, über den Balkan nach Wien. Dabei diente die Speise als Marschverpflegung, da sie lange haltbar war. Zu Zeiten der Donaumonarchie kam der Apfelstrudel aus Ungarn nach Wien. Während der Türkenbelagerungen im 16. und 17. Jahrhundert erlernten die Ungarn die Zubereitung des hauchdünnen, von Hand gezogenen Teigs. Im Jahre 1696 wurde der Apfelstrudel erstmals schriftlich erwähnt.

Loisi aus Wien machte immer einen herrlichen Apfelstrudel. Für den Teig zur Verarbeitung nutzte sie stets ein Leintuch (Kopfkissenbezug). War sie zu Besuch bei uns in DE oder NL, dann wurde der Apfelstrudel vor Ort gebacken und sie zeigte mir genau, wie das perfekt machbar war. Viel Arbeit, aber saulecker.

Loisi wäre dieses Jahr 100 Jahre geworden.

die richtigen selbst gemachten apfelstrudel werden mit dem ausgezogenen teig viel besser wie die fertigen strudelteige. lecker ist so ein apfelstrudel mit schlagobers.