die geschichte des kaiserschmarrns ist unterschiedlich, wird aber in zusammenhang mit dem österreichischen kaiserhaus franz joseph und sisi in berbindung gebracht.
man sagt, dass kaiserin sisi palatschinken liebte. einmal hat man diese beim servieren zerrissen. das wurde dem kaiser als kaiserschmarrn vorgesetzt.
anders wieder sagt man, dass dem kaiser bei einem jagdausfall auf einer tiroler hütte einen hüttenschmarrn serviert. dieser wurde dann ins kaiserschmarrn umbenannt worden sein.

gugelhupfformen soll es schon in der römerzeit gegeben haben.tatsache ist, dass kaiser franz joseph von seiner freundin katharina schratt immer einen gugelhupf bekommen haben, weil er
diesen sehr mochte.