Etwas weniger gehaltvoll als die russische Variante:

Sächsische Soljanka

300 g Jagdwurst
300 g Kamm in feine Streifen geschnitten
3 Zwiebeln
5 EL Ketchup
1 Ltr. Fleischbrühe
3 EL Öl
1 kleines Glas Gewürzgurken
1 kleines Glas rote Paprika
3 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 TL Paprikapulver
Pfeffer und Salz nach Geschmack
5-6 Zitronenscheiben
Saure Sahne

Die Wurst in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, die Wurst und das Fleisch gut anbraten. Alles sollte Röststoffe entwickeln.

Ketchup unterrühren und mit Fleischbrühe und etwas Gurkenwasser aus dem Glas ablöschen. Sodann die kleingeschnittenen Gurkenwürfel und Paprikastreifen hinzugeben. Alles köcheln lassen bis das Fleisch bissfest ist. Mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die heiße Soljanka in Suppentassen füllen und mit jeweils 1 Zitronenscheibe und 1-2 EL saurer Sahne garnieren. Beim Servieren Baguette oder Mischbrot dazu reichen.

Ich mache manchmal noch Pellkartoffeln dazu, statt Brot.